HARIANTERBIT.CO – Dua belas finalis Young Chef Competition 2024 dari seluruh Indonesia menampilkan bakatnya dengan menyajikan hidangan terbaik mereka dalam berkreasi makanan penutup ala Barat. Kompetisi tahun ini diikuti oleh 250 calon Chef muda dari seluruh Indonesia, 30 diantaranya lolos ke babak semifinal. Para Chef muda berprestasi ini berasal dari berbagai latar belakang, mulai dari universitas, lembaga vokasi, hingga industri kuliner.
Babak final Young Chef Competition 2024 berlangsung di Universitas Pelita Harapan Tangerang pada tanggal 13 Juli 2024. Dewan juri terdiri dari para Chef ternama asal Perancis, seperti Chef Gilles Marx, pendiri Amuz Group (Amuz For Fine Dining, Aprez Catering, dan Aprez Cafe), dan Creative & Innovation hub Elle & Vire Professionnel® Prancis, Chef Benjamin de Closets dari La Maison de l’Excellence Savencia® yang terkenal karena keahliannya dalam menciptakan resep manis yang inovatif.
Juri Chef ternama lainnya dari Indonesia antara lain Chef Vindex Tengker, Chef Woro Prabandari, dan Chef Tusyadi.
Para juri sepakat kriteria pemenang ditentukan oleh ketelitian, kreativitas, dan orisinalitas dalam rasa dan presentasi yang ditunjukkan oleh para peserta. Pemenang Young Chef Competition 2024 adalah Tiffany Kertatama sebagai juara pertama, Grace Arlenne Suganda sebagai juara ke 2 dan I Gusti Ayu Putu Nanda Astiari sebagai juara ke 3. Para Chef berbakat ini membuat para juri terkesan dengan penggunaan bahan-bahan yang luar biasa dari Elle & Vire Professionnel®.
Tiga pemenang terbaik Young Chef Competition 2024 mendapatkan kesempatan untuk mengikuti pelatihan internasional secara eksklusif. Juara utama mendapatkan hadiah uang tunai sejumlah Rp10.000.000, Rp7.500.000 untuk juara kedua dan Rp5.000.000 untuk juara ketiga. Selain itu, hadiah lainnya yang peserta dapatkan yakni medali, piala dan sertifikat.
Nessy Meghayani, Country Manager Savencia Fromage & Dairy Indonesia & Malaysia, mengatakan, “Kami menyadari pentingnya peran Chef dan calon Chef dalam menghadirkan keahlian dan kreativitas makanan untuk konsumen. Oleh karena itu, kami berkomitmen mendukung perkembangan Chef di Indonesia untuk masa depan. Tujuan kami membina bakat mereka dan memberikan peluang seperti Kompetisi Chef Muda, yakni untuk menginspirasi generasi baker dan profesional di bidang kuliner lainnya. Kami percaya bahwa mendorong inovasi dan keunggulan dalam bidang gastronomi sangat penting bagi pertumbuhan industri makanan di Indonesia.”
Chef Vindex Tengker, mantan juri MasterChef and Top Chef Indonesia mengatakan, “Young Chef Competition 2024 merupakan ajang mencari para talent junior pastry chef yang handal dan memiliki kreatifitas tinggi. Bersama produk-produk Elle & Vire Professionnel®, dapat mendukung kualitas hasil untuk tercapainya kemampuan para peserta dalam menciptakan sebuah dessert, yang tidak hanya menarik untuk dilihat, tapi mempunyai nilai tambah dari sisi keterampilan ataupun rasa hidangan terbaik.”
Chef Benjamin de Closets, La Maison de l’Excellence Savencia® mengatakan, “Bagi saya, penting sekali untuk mempromosikan pastry Prancis di seluruh dunia melalui Elle & Vire Professionnel®. Berada di Indonesia juga memberikan saya kesempatan untuk berbagi passion yang sama dan mewariskan keahlian kami kepada generasi Koki Muda Indonesia berikutnya.”
Berikut 12 finalis Young Chef Competition 2024 Indonesia.
1. Richard Alexander The, Denpasar
2. Gavrila Prista Yanno Putri, Denpasar
3. Fellia Hartono, Tangerang
4. Nursiam Musfika, Tangerang
5. Haniah, Jakarta
6. Tiffany Kertatama, Tangerang
7. Grace Arlenne Suganda, Jakarta
8. Ilham Julian Satriani, Bandung
9. Jessica Olive Limanto, Jakarta
10. Deandra Audrey Benedicta, Denpasar
11. Anis Anggita Purwanto, Bandung
12. I Gusti Ayu Putu Nanda Astiari, Denpasar
Tentang Savencia Fromage & Dairy
Savencia Fromage & Dairy adalah salah satu pengolah susu terkemuka di dunia, yang berfokus pada spesialisasi keju dan bahan-bahan susu berkualitas tinggi. Diakui sebagai grup keju No. 2 di Perancis dan No. 5 di seluruh dunia. Savencia Fromage & Dairy merupakan bisnis keluarga independen yang terdaftar di Euronext Paris. Savencia hadir di Food Service dan Retail di Indonesia dengan brand yang solid dan terkemuka, seperti Elle & Vire Professionnel®
Tentang Elle & Vire Professionnel®
Elle & Vire Professionnel® adalah merek produk susu yang didedikasikan untuk melayani para profesional di bidang roti, kue, dan katering. Berasal dari Perancis, merek ini menyediakan empat variasi produk—krim, mentega, keju, dan makanan penutup—di lebih dari 120 negara. Keempat produk Elle & Vire Professionnel® telah menjadi bahan utama dan digemari banyak kalangan di industri kuliner level dunia. Selain produk, Elle & Vire Professionnel® juga menawarkan program lengkap bagi baker profesional oleh para ahli dari la Maison de l’Excellence Savencia.
Program tersebut mencakup resep, video tutorial teknik chef untuk pastry dan katering, serta buku online berisi inspirasi memasak. Program Elle & Vire Professionnel® ini bertujuan untuk memberikan banyak kemudahan dan mendukung para chef serta passion mereka. Berkat kualitas produk dan dukungan program yang komprehensif, produk Elle & Vire Professionnel® telah mendapat beberapa penghargaan oleh Pierre Gagnaire, Koki Terbaik di Dunia 2015, dan Christophe Michalak, Juara Kue Dunia 2005, sebagai bahan paling berkualitas untuk menciptakan olahan pastry yang luar biasa.
Tentang La Maison de l’Excellence Savencia
Terletak di Viroflay, bagian pinggir kota Paris, La Maison de l’Excellence Savencia® merupakan laboratorium yang luas dan pusat kegiatan yang didedikasikan untuk berbagi pengetahuan, serta edukasi terbuka untuk profesional Prancis dan Internasional. Sebagai pusat kreatif dan inovasi, La Maison de l’Excellence Savencia® terus berinovasi dalam menyediakan ragam resep, yang dibuat oleh Chef dan Baker sepanjang tahun. Kreasi orisinal ini memberikan inspirasi kuliner seiring dengan pergantian musim.
